Каждый год в последний четверг октября винный мир отмечает Международный день Кариньяна — праздник, посвященный одному из самых интересных и недооцененных сортов винограда. Кариньян, который в Испании знают под именами Кариньена и Масуэло, — древний сорт, история которого уходит в античность. Он был популярен в Средиземноморье на протяжении многих веков, а сегодня его почитают за богатство вкусовых оттенков и характерные пряные ноты.
Родиной Кариньяна считается Арагон — область на северо-востоке Испании, — а оттуда он распространился по всему Средиземноморью. Кариньян веками выращивали в Испании, Франции, Италии и даже Алжире. Сорт отличается урожайностью и высокой выносливостью, что сделало его популярным среди виноделов — особенно в XX веке, когда заметно вырос спрос на массовое производство вина.
Кариньян — сорт с высокой кислотностью, плотной кожицей и выраженными танинами. Вина из этого сорта известны насыщенными фруктовыми нотами (черная смородина, черешня, ежевика) и пряными оттенками, которые проявляются в более зрелых винах. Нередко Кариньян используют в купажах с другими сортами, чтобы добавить вину кислотность и структуру. В регионах, где Кариньян культивируется столетиями, его все чаще выпускают как моносортовые вина, чтобы подчеркнуть его уникальные характеристики и дать возможность оценить всю глубину этого сорта.
Кариньян по всему миру
Во французском Лангедок-Руссильоне Кариньян занимает значительное место как по площадям посадок, так и по значимости. В этом регионе сорт используется как основа для создания недорогих и повседневных вин, а также для купажей с такими сортами, как Гренаш, Сира и Мурведр. Во Франции Кариньян долгое время был одним из самых распространенных сортов, но с конца XX века посадки начали сокращаться.
В Испании, на родине Кариньяна, и особенно в Арагоне и Каталонии, этот сорт по-прежнему занимает важное место. Здесь он известен под именем Кариньена. Вина из него часто более концентрированные, с мощными пряными нотами и насыщенной кислотностью.
В последние десятилетия интерес к Кариньяну вырос в Калифорнии. Старые лозы, высаженные в начале XX века, дают вина с глубоким и многогранным вкусом. Калифорнийский Кариньян в моносортовых винах удивляет яркими фруктовыми нотами, сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.
В Южной Америке Кариньян появился сравнительно недавно, но быстро завоевал популярность как среди любителей вина, так и среди производителей, ищущих интересные альтернативы традиционным сортам. Чилийский Кариньян известен своей свежестью и легкой терпкостью, что делает его уникальным сортом не только для местного рынка, но и для экспорта.
Кариньян выращивают и в России. Но пока этот сорт не успел завоевать у нас то внимание со стороны виноделов и потребителей, которое он, несомненно, заслуживает.
Кариньян хорошо сочетается с блюдами из ягненка, пастой с соусом болоньезе, сырами средней выдержки и даже жареными овощами. Такой выбор гастропары позволит вам оценить богатство и глубину вкуса Кариньяна.
Международный день Кариньяна — это замечательный повод открыть для себя удивительный сорт винограда, который, несмотря на свою долгую историю, часто остается в тени своих более популярных собратьев. Кариньян достоин внимания благодаря своему уникальному вкусовому профилю, исторической значимости и способности адаптироваться к разным климатическим условиям.