В этот день, 4 декабря, в мире ежегодно отмечается Международный день Каберне Фран — праздник, объединяющий винных энтузиастов со всего мира в честь одного из старейших и благородных сортов винограда. Этот день — прекрасный повод узнать больше об этом удивительном сорте, его истории, географии и особенностях, а также поднять бокал за его прошлое, настоящее и будущее.
Ранее считалось, что Каберне Фран появился на юго-западе Франции, в регионе Либурне, в XVII веке, когда кардинал Ришелье привез черенки виноградной лозы в долину Луары. Их высадили аббатстве Бургей под присмотром аббата по имени Бретон — именно поэтому Каберне Фран там до сих пор называют Бретоном — и к XVIII веку это сорт распространился по всему Бордо. Однако известный винный критик Дженсис Робинсон в своей книге «Винные сорта винограда» высказывает предположение, что родина Каберне Фран — Страна Басков. «Известно, что монахи монастыря в Ронсесвальес, построенного в XII веке, на своих виноградниках выращивали местные сорта, в том числе Ахерию — самый старый из клонов Каберне Фран», — пишет она.
К концу XIX века Каберне Фран в Бордо стал замещать Каберне Совиньон — его сочли более перспективным и менее хлопотным и в выращивании, и в производстве. Затем эпидемия филлоксеры почти добила посадки Каберне Фран, и он надолго ушел в тень своих более удачливых потомков — Каберне Совиньон, Мерло и Карменера. Лишь с середины ХХ века его прежнее величие стало возрождаться.
Сейчас Каберне Фран широко распространен по всему миру — он входит в двадцатку самых распространенных сортов. Во Франции этот сорт по-прежнему широко культивируется в долине Луары и в Бордо. В Италии он с XIX века встречается в винодельческих регионах Фриули и Венето. Также известны Каберне Франы из Испании, США, Канады (здесь из него делают даже айсвайны), Южной Африки, Венгрии, Новой Зеландии, Чили и Аргентины. В России он также набирает популярность, особенно в винодельческих зонах Краснодарского края и Крыма, где климат позволяет ему раскрывать свой потенциал.
Вина из Каберне Фран известны своим изяществом и сбалансированностью. В отличие от вин из Каберне Совиньон, они обладают более мягкой структурой и умеренными танинами. Типичный ароматический профиль включает в себя ноты малины, черной смородины, фиалки, графита, зеленого перца и чили, могут встречаться оттенки черники, лаванды, специй и табака. В зависимости от региона и метода виноделия, Каберне Фран может быть как легким и освежающим, так и глубоким и насыщенным.
Международный день Каберне Фран — идеальное время, чтобы открыть для себя разнообразие стилей этого сорта. Попробуйте российское Каберне Фран из Крыма или Краснодарского края, откройте вино из Франции или Италии, попробуйте образцы из Нового Света. Каждое из них предложит уникальный взгляд на сорт, демонстрируя его адаптивность и многогранность. Независимо от того, какое вино вы выберете, главное — насладиться моментом и погрузиться в богатую историю и вкусовую палитру Каберне Фран.
Больше о винных датах и праздниках вы можете узнать из специального Винного календаря, который наши коллеги из интернет-журнала ABOUTWINE Online составляют для вас уже пятый год подряд.
